Quel vin avec yum cha ?

Tasmania Sparkling

sparkling · Chardonnay, Pinot Noir · Tasmanie · Australie — 7–9°C

Tradition du dimanche australien : yum cha en famille, accompagné d'un sparkling tasmanien qui nettoie le palais entre dumplings.

Eden Valley Riesling

white · Riesling · Eden Valley · Australie — 8–10°C

Le Riesling d'Eden Valley (terroir granitique d'altitude au-dessus de Barossa), avec son citron vert ciselé et sa minéralité granitique tendue, équilibre la sauce soja et le gingembre des har gow et siu mai — son acidité dégraisse les dumplings frits, sa pureté met en valeur la chair de crevette et de porc des bouchées vapeur.

Gewurztraminer Alsace

white · Gewurztraminer · Alsace · France — 10–12°C

Pour les dumplings aux crevettes et gingembre, l'aromatique du Gewurz en miroir.