Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour ramen tonkotsu. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Riesling Kabinett Mosel
L'acidité tranchante et le léger sucre résiduel du Riesling Kabinett découpent la richesse grasse du bouillon tonkotsu et nettoient le palais entre chaque cuillerée d'umami porc.
Grüner Veltliner Wachau
Le poivre blanc naturel du Grüner et sa tension acide soutiennent l'ail et le gingembre du tare tout en allégeant la sensation collagène du bouillon tonkotsu longuement mijoté.
Champagne Blanc de Blancs
Les bulles fines et l'acidité crayeuse d'un Blanc de Blancs scrubbent le gras du tonkotsu, tandis que les notes briochées rappellent les nouilles de blé et le maïllard du chashu grillé.