Quel vin avec wedges ?

Riesling

white · Riesling · Clare Valley · Australia — 8–10°C

Le Riesling sec coupe le gras des wedges et accompagne la sauce sweet chili classique du pub australien.

Sauvignon Blanc

white · Sauvignon Blanc · Marlborough · Nouvelle-Zélande — 8–10°C

Le Sauvignon Blanc de Marlborough (terroir de la vallée de Wairau au nord de l'Île du Sud), avec son fruit de la passion explosif, son citron vert, ses herbes coupées et sa minéralité, équilibre le côté gras et épicé des wedges — son fruit tropical fait écho au sweet chili dipping sauce thaï qui accompagne traditionnellement les wedges au pub australien, sa vivacité dégraisse les pommes de terre frites assaisonnées au paprika fumé.

Rosé de Provence

rosé · Grenache, Cinsault · Provence · France — 8–10°C

Le Rosé sec de Provence (Grenache-Cinsault des Maures), pâle et frais à 8°C, accompagne les wedges en mode pub ou apéro estival — sa fraîcheur d'agrumes désaturés calme les épices Cajun ou la poudre BBQ qui assaisonnent les pommes de terre, ses herbes sèches font écho à la sour cream avec ciboulette ciselée servie à côté, sa simplicité respecte le côté snack du plat.