Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour arancini. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Nero d'Avola
Le Nero d'Avola sicilien (cépage roi de la Sicile autour de Noto et Pachino, sols calcaires bombardés de soleil), avec sa cerise noire mûre, sa prune confiturée, ses épices méridionales et ses herbes sèches de macchia, est le partenaire authentiquement sicilien des arancini de Palerme — son fruit noir solaire tient la sauce ragù di carne dans la boulette, ses herbes méditerranéennes répondent au safran qui colore le riz.
Prosecco
Le Prosecco DOC (Glera des collines de Conegliano-Valdobbiadene en Vénétie, méthode Charmat en cuve close), avec sa pomme verte, sa poire mûre, ses fleurs blanches et ses bulles fines à pression modérée 3 bars, nettoie le palais entre chaque bouchée d'arancini frit — son acidité tendue dégraisse la chapelure dorée à 180°C, sa fraîcheur fruitée tranche le mozzarella filant qui s'étire à la cassure.
Fiano
Le Fiano australien, texturé et parfumé, accompagne la richesse des arancini avec finesse.