Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour waffles. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Moscato d'Asti
Le Moscato d'Asti (Muscat à Petits Grains du Piémont, méthode Asti à 5,5° avec frizzante non-saturé et 100g/L de sucre résiduel), avec sa pêche blanche, son orange douce, sa rose et son miel, est l'accord brunch idéal pour les gaufres au sucre glace — son côté Muscat à raisin de table fait écho au sirop d'érable canadien, ses bulles légères allègent la pâte épaisse à la levure, sa douceur s'aligne sans saturer.
Crémant d'Alsace
Le Crémant d'Alsace (assemblage Pinot Blanc-Riesling-Pinot Noir-Pinot Gris en méthode traditionnelle 9 mois sur lattes minimum), avec sa pomme golden, ses fleurs blanches, sa brioche autolytique discrète et ses bulles fines, ajoute une touche festive aux gaufres liégeoises — son fruit blanc fait écho à la pomme caramélisée parfois ajoutée en topping, ses bulles fines dégraissent le beurre fondu d'accompagnement.
Vouvray
Le Vouvray Demi-Sec (Chenin Blanc sur tuffeau du Val de Loire, sucre résiduel 12-45g/L), avec son coing, son miel d'acacia, sa pomme cuite et son acidité naturelle élevée, sublime les gaufres au sirop d'érable du Québec — son miel d'acacia fait écho direct au sirop, son acidité tendue tranche la lourdeur du sucre cuit qui glace la pâte croustillante, son coing prolonge la pomme caramélisée en finition.