Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour flathead. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc d'Adelaide Hills (vignobles d'altitude 350-650m sur les collines fraîches au-dessus d'Adelaide), avec son fruit de la passion explosif, son citron vert, ses herbes coupées et sa minéralité, sublime la chair délicate du flathead poêlé — sa vivacité d'altitude réveille la chair blanche fragile du Platycephalus pêché en Murray River, ses herbes vertes font écho à l'aneth ou au persil ciselés en finition.
Chablis
Le Chablis, mineral et vif, est un classique pour les poissons blancs grillés ou poêlés.
Vermentino
Le Vermentino de King Valley (cépage italien planté par les familles italo-australiennes Pizzini et Brown Brothers dans les hautes terres alpines de Victoria à 600m d'altitude), avec son citron, son amande douce, ses herbes méditerranéennes et sa salinité, accompagne idéalement le flathead à l'australienne — sa salinité fait écho à la chair iodée, son amande prolonge le beurre noisette de cuisson, son côté herbacé tient le pickle de fenouil servi à côté.