Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour vietnamese rolls. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc de Loire, herbacé et frais, souligne la menthe et la coriandre des rouleaux.
Riesling
Le Riesling d'Alsace (sec, sur granite ou marno-calcaires), avec son citron vert tendu, sa fleur de tilleul, sa pêche blanche et sa minéralité, accompagne la fraîcheur délicate des gỏi cuốn — son acidité ciselée respecte la galette de riz translucide enveloppant les vermicelles, son citron vert électrise la coriandre fraîche et la menthe vietnamienne, sa minéralité tient la sauce nuoc-cham hoisin-cacahuète.
Vinho Verde
Le Vinho Verde du Minho (Loureiro-Alvarinho-Trajadura, Nord-Ouest portugais sur sols granitiques humides à 9-11° d'alcool), avec son citron vert, sa pomme verte croquante, sa salinité atlantique et son perlage naturel léger, ajoute une effervescence joyeuse aux rouleaux frais — son côté pétillant fait écho à la fraîcheur des galettes de riz, sa salinité prolonge les crevettes décortiquées, son acidité tendue tient le citron vert pressé en finition.