Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour thai red curry. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Off-dry Riesling
Le Riesling demi-sec d'Alsace (sucre résiduel 15-30g/L sur granite ou marno-calcaires), avec sa pêche jaune, son citron vert, son miel d'acacia et son acidité tendue, calme le feu du curry rouge thaï kaeng phet — son sucre résiduel neutralise les capsaïcines du piment prik chee fa, sa pêche prolonge la pâte de curry rouge à base d'échalotes et galanga, son acidité tient le lait de coco crémeux du nam pla.
Rosé
Le Rosé du Languedoc (Grenache-Syrah-Cinsault sur garrigue méditerranéenne), avec sa fraise écrasée, son pamplemousse, ses herbes sèches de garrigue et ses épices méridionales, apporte fraîcheur au curry rouge crémeux — son fruit rouge équilibre le piquant du piment thaï, sa garrigue répond au basilic thaï frais ciselé en finition, son côté épicé du Syrah prolonge la pâte de curry sans dépaysement.
Viognier
Le Viognier, opulent et floral, enveloppe les épices du curry rouge de sa rondeur parfumée.