Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour tarte fine aux pommes. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Sauternes
Le Sauternes, liquoreux et miellé, embrasse la pomme caramélisée — dessert classique, vin classique.
Moscato d'Asti
Le Moscato d'Asti (Muscat à Petits Grains du Piémont, méthode Asti à 5,5° et sucre résiduel 100g/L), avec sa pêche, son orange douce, sa rose et ses bulles légères non-saturées, apporte une fraîcheur joyeuse à la tarte fine aux pommes Reine des Reinettes — son côté Muscat à raisin de table fait écho à la pomme cuite caramélisée, ses 5,5° d'alcool ne plombent pas le dessert léger, ses bulles fines allègent la pâte feuilletée.
Vouvray Moelleux
Le Vouvray Moelleux (Chenin Blanc sur tuffeau du Val de Loire, vendanges tardives partiellement botrytisées, sucre résiduel 30-50g/L), avec son coing, son miel d'acacia, sa pomme cuite et son acidité naturelle élevée, prolonge les arômes de la tarte fine aux pommes en miroir parfait — son coing répond à la note ambrée des pommes Reinette ou Boskoop confites au beurre, son acidité tendue tranche le sucre cassonade caramélisé en croûte.