Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour tim tam. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Rutherglen Muscat
Le Rutherglen Muscat (Muscat à Petits Grains rouge muté à l'eau-de-vie et élevé oxydatif en barriques au soleil de Victoria pendant 5-30 ans), avec ses notes intenses de raisin sec, caramel beurre salé, café et toffee, est l'accord patriote australien pour les Tim Tams au chocolat — son rancio tropical fait miroir au chocolat-caramel du biscuit signature, son côté toffee-Christmas-cake prolonge la garniture chocolat fondu emprisonnée entre les deux biscuits.
Banyuls
Le Banyuls (Grenache Noir muté à 16°, vignobles en terrasses sur schistes face à la Méditerranée à Collioure-Cerbère), avec sa cerise confite, son cacao amer, son café torréfié et sa figue, fait écho au chocolat des Tim Tams en miroir français — son chocolat liquoreux double celui qui enrobe le biscuit, sa cerise confite équilibre l'amertume du cacao, sa douceur 90g/L tient le côté ultra-sucré du caramel emprisonné entre les biscuits.
Maury
Le Maury (Grenache Noir muté sur schistes noirs des Fenouillèdes en Roussillon catalan), avec son chocolat noir, sa cerise, sa réglisse et son pruneau, accompagne le Tim Tam au chocolat avec une intensité comparable au Banyuls — sa note pruneau confit fait écho à la garniture caramel-chocolat du biscuit, son côté plus tannique que le Banyuls tient les notes torréfiées intenses du chocolat noir 70% qui enrobe les biscuits.