Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour café gourmand. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Banyuls
Le Banyuls (Grenache Noir muté oxydatif sur schistes catalans), avec sa cerise confite, son cacao, son café torréfié et sa figue séchée, est le vin du café gourmand par excellence — son café fait miroir direct à l'expresso italien servi au centre de l'assiette, son cacao prolonge la mignardise au chocolat, sa cerise confite tient la verrine de fruits rouges et la madeleine au beurre.
Moscato d'Asti
Le Moscato d'Asti (Muscat à Petits Grains du Piémont, méthode Asti à 5,5° et 100g/L de sucre résiduel), avec sa pêche, son orange, sa rose et ses bulles légères, accompagne les mignardises du café gourmand — son orange douce fait écho au tiramisu et à la macaron orange-amande, ses bulles fines aèrent la verrine de fruits rouges et la mousse au chocolat, ses 5,5° d'alcool ne plombent pas en fin de repas chargé.
Sauternes
Le Sauternes (Sémillon-Sauvignon-Muscadelle botrytisés sur graves bordelaises), avec son miel d'acacia, son abricot confit, sa mangue et son rôti noble, est le grand luxe pour clore le repas avec les mignardises — son miel double celui des canelés et madeleines, son abricot prolonge la mini-tartelette aux fruits, sa botrytis tient le café espresso servi à côté en révélant ses notes torréfiées.