Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour shabu-shabu. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Chablis Premier Cru
La minéralité saline du Chablis premier cru répond au bouillon dashi-konbu du shabu-shabu et son acidité prolonge la vinaigrette ponzu trempette sans se laisser dominer par la viande pochée.
Albariño Rías Baixas
Le profil iodé et nerveux de l'Albariño accompagne l'algue konbu et le yuzu du ponzu, tandis que sa chair fruitée tient face au bœuf wagyu pochée et au sésame du goma-dare.
Pinot Noir Sancerre Rouge
Léger et minéral, ce Pinot Noir de Loire respecte la délicatesse du shabu-shabu : il rehausse le bœuf sans imposer ses tanins et son fruit rouge frais s'accorde au ponzu citronné.