Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour ribollita. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Chianti Rufina
Le Chianti Rufina, plus frais et minéral que le Classico, est l'accord paysan parfait de la ribollita — son acidité allège la soupe épaisse de pain, haricots et chou noir, et ses notes de terre soutiennent l'umami profond du bouillon mijoté.
Morellino di Scansano
Le Morellino di Scansano, Sangiovese de la Maremme plus rond et solaire, embrasse la rusticité de la ribollita — ses tanins polis ne combattent pas le cavolo nero, et son fruit charnu réchauffe la soupe d'hiver toscane.
Vernaccia di San Gimignano
La Vernaccia di San Gimignano, seul blanc DOCG de Toscane, offre une alternative régionale élégante à la ribollita : son amertume noble d'amande dialogue avec le chou noir et sa minéralité tranche la richesse du pain et de l'huile d'olive.