Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour tagliata. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Chianti Classico Gran Selezione
Le Chianti Classico Gran Selezione, sommet du Sangiovese toscan, est l'accord noble de la tagliata : ses tanins fins et sa fraîcheur tranchent le gras de la viande saignante, et ses notes de cuir et tabac s'unissent au copeau de Parmigiano et à l'huile d'olive verte.
Brunello di Montalcino
Le Brunello di Montalcino, rouge toscan d'élite, possède la structure et la longueur pour magnifier la tagliata de Chianina : ses tanins puissants et son acidité ferme épousent la viande saisie, et sa profondeur soutient la roquette poivrée et le parmesan vieilli.
Barbera d'Asti Superiore
La Barbera d'Asti Superiore, plus concentrée que la Barbera classique, offre une alternative piémontaise vive à la tagliata : son acidité bien typée allège la viande grillée et son fruit noir mûr complète le balsamique réduit qui nappe les tranches.