Quel vin avec pollo alla cacciatora ?

Chianti Classico Riserva

red · Sangiovese · Toscane · Italie — 16–18°C

Le Chianti Classico Riserva, vieilli et structuré, est l'accord rustique du pollo alla cacciatora — ses tanins fermes contrent le poulet braisé, et ses notes de tabac et cuir font écho au romarin, sauge et olives noires de la sauce chasseur.

Sangiovese di Romagna

red · Sangiovese · Émilie-Romagne · Italie — 15–17°C

Le Sangiovese de Romagne, plus accessible que son cousin toscan, accompagne le pollo alla cacciatora avec son acidité qui soulève la sauce tomate-vin et son fruit rouge qui complète les champignons et lardons mijotés.

Montepulciano d'Abruzzo

red · Montepulciano · Abruzzes · Italie — 16–18°C

Le Montepulciano d'Abruzzo, charnu et épicé, embrasse le pollo alla cacciatora dans toute sa générosité — ses tanins polis et son fruit noir mûr s'harmonisent avec le poulet braisé aux olives, câpres et tomate concentrée.