Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour ratatouille. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Côtes de Provence Rosé
Le Côtes de Provence Rosé (Grenache-Cinsault), pêche de vigne et garrigue thymée, accompagne en accord régional la ratatouille — son côté herbacé fait écho au thym et au basilic, sa fraîcheur citronnée tranche la confiture de tomate-aubergine-courgette mijotée à l'huile d'olive.
Bandol Rosé
Le Bandol Rosé (Mourvèdre dominant, calcaire varois face mer), framboise et garrigue, déploie une structure tannique unique chez un rosé qui tient tête à la concentration de la ratatouille mijotée — son côté épicé prolonge le poivron rôti et l'ail confit.
Corbières
Le Corbières (Carignan-Grenache, schistes des Corbières), fruit noir et garrigue thym-romarin, est l'accord régional de la ratatouille — ses tanins souples respectent les légumes confits et le thym du vin double celui de la cuisson lente.