Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour pizza végétarienne. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Vermentino
Le Vermentino toscan, avec son citron, son amande, ses herbes méditerranéennes et sa salinité, accompagne la pizza ortolana (pizza primavera aux légumes grillés : aubergines, courgettes, poivrons, olives) — son côté herbacé prolonge le basilic frais en finition, son amande tient les pignons grillés en topping, sa salinité fait écho aux olives noires de Gaeta.
Rosé de Provence
Le Rosé de Provence (Grenache-Cinsault des Maures), pâle et frais à 8°C, accompagne la pizza végétarienne aux légumes grillés du soleil — sa fraîcheur d'agrumes désaturés calme la cuisson au feu de bois (Maillard sur les courgettes-aubergines), ses herbes sèches font écho au romarin et au thym frais qui parfument la pizza, sa simplicité respecte le côté méditerranéen léger.
Barbera d'Alba
Le Barbera d'Alba (cépage piémontais à acidité naturelle élevée et tanins discrets), avec sa cerise rouge croquante, son acidité vive et son fruit éclatant, est l'accord italien rouge pour la pizza végé — son acidité naturelle fait écho à la sauce tomate San Marzano, ses tanins légers respectent les légumes grillés sans dominer le côté végétal léger.