Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour pizza prosciutto roquette. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Lambrusco secco
Le Lambrusco secco d'Émilie-Romagne, terre du prosciutto di Parma, est l'accord régional canonique de la pizza prosciutto-roquette — même terroir émilien, ses bulles fraîches dégraissent le jambon cru DOP 24 mois posé à cru sur la pizza chaude, sa cerise rouge fait écho à la roquette poivrée et aux copeaux de Parmigiano Reggiano vieilli.
Franciacorta Brut
Le Franciacorta Brut (méthode classique italienne 18 mois minimum sur lattes, Chardonnay-Pinot Nero des collines de Brescia), est l'accord élégant italien pour pizza prosciutto raffinée — son autolyse briochée fait écho à la pâte fine cuite au four à bois, ses bulles fines respectent la délicatesse du jambon cru posé à cru et la roquette ciselée.
Vermentino Toscan
Le Vermentino de la Maremma toscane, avec son citron, son amande et sa note herbacée saline, accompagne avec finesse la pizza prosciutto-roquette — son côté herbacé fait miroir à la roquette poivrée, sa salinité prolonge le sel naturel du jambon cru, sa fraîcheur dégraisse la croûte croustillante à la mozzarella fior di latte.