Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour pizza marinara. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Le Verdicchio des Marches, avec son citron, son amande amère typique du cépage et sa minéralité, est l'accord blanc italien classique de la pizza marinara — recette napolitaine la plus simple (tomate San Marzano, ail, origan, huile d'olive, sans fromage), sa fraîcheur tendue tranche l'acidité de la tomate cuite au feu de bois 90 secondes à 450°C, son amande amère prolonge l'origan séché.
Frappato
Le Frappato sicilien, léger et juteux à 12,5° d'alcool, accompagne la pizza marinara du sud italien — sa fraise croquante et ses tanins discrets respectent la simplicité de la pizza sans fromage, son côté herbacé fait miroir à l'origan séché, sa fraîcheur méditerranéenne tient l'huile d'olive extra-vierge filée à cru en finition.
Falanghina del Sannio
La Falanghina du Sannio (cépage autochtone campanien sur sols volcaniques au pied du Vésuve), avec son citron, sa pomme verte et sa minéralité volcanique, est l'accord régional napolitain authentique de la pizza marinara — vin local de la patrie de la pizza, sa minéralité volcanique fait écho à la tomate San Marzano cultivée sur les mêmes sols volcaniques campaniens.