Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour onglet. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Côtes du Rhône
Un Côtes du Rhône poivré et fruité pour le caractère rustique de l'onglet — accord bistrot imparable.
Bordeaux Rouge
Le Bordeaux Rouge classique (Cabernet-Merlot d'AOC régionale ou Médoc rive gauche), avec son cassis, sa prune, son cèdre et sa structure tannique, accompagne l'onglet à la sauce échalote — son cassis fait écho au saignant rosé du muscle du diaphragme, ses tanins fins tiennent la sauce à l'échalote grise confite, son côté cèdre prolonge la touche de poivre concassé en finition d'assiette.
Beaujolais
Le Beaujolais (Gamay sur granite des Pierres Dorées), servi frais à 13°C, tranche le gras de l'onglet avec une énergie joyeuse — son fruit rouge éclatant cerise-framboise tient la viande saignante sans peser, son côté poivré naturel du Gamay double le poivre du moulin sur la viande, sa fraîcheur acidulée digère les fibres charpentées de l'onglet (muscle bien irrigué).