Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour banoffee pie. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Rutherglen Muscat
Le Rutherglen Muscat, avec ses notes de caramel et de toffee, est l'accord parfait pour la banoffee pie.
Pedro Ximénez
Le Pedro Ximénez de Jerez (cépage PX séché au soleil andalou pour concentrer 400-500g/L de sucre, élevé oxydatif), avec son raisin sec, son caramel brûlé, sa mélasse et son café, fait écho au caramel mou et à la banane mûre de la banoffee pie britannique — son côté toffee fondant fait miroir direct au dulce de leche cuit 4h dans la boîte de lait concentré, ses 450g/L de sucre tiennent la chantilly épaisse et la banane caramélisée.
Tawny Port
Le Tawny Port (Touriga Nacional-Touriga Franca du Douro élevé oxydatif en pipas de chêne 10-30 ans à Vila Nova de Gaia), avec sa noix, son caramel beurre salé, sa figue séchée et son orange confite, accompagne la richesse de la banoffee pie — sa noix prolonge les amandes effilées parfois ajoutées, son caramel double le toffee dulce de leche entre la pâte sablée et la banane, sa douceur tient la chantilly épaisse et la touche de cacao en poudre saupoudré.