Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour udon. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Chardonnay non boisé
Le Chardonnay non boisé (Bourgogne Mâconnais ou Chablis), pur sur la pomme et la poire, accompagne les nouilles udon — sa fraîcheur tient le bouillon dashi sans interférer avec l'umami, sa pointe lactée fait écho à la texture épaisse et soyeuse des nouilles.
Pinot Blanc Alsace
Le Pinot Blanc d'Alsace, rond sur la pomme et les fleurs blanches avec sa pointe lactée, accompagne le bol d'udon japonais — sa douceur ne rivalise pas avec le bouillon dashi, sa rondeur fait écho à la texture épaisse et soyeuse des nouilles.
Beaujolais-Villages
Le Gamay servi frais épouse l'umami du dashi et de la sauce soja sans tannins agressifs, idéal sur un udon au bœuf ou champignons.