Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour fraisier. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Champagne Rosé
Le Champagne Rosé (Pinot Noir-Chardonnay assemblé en cuvée rosé d'assemblage ou rosé de saignée, méthode champenoise sur lattes 15-36 mois), avec sa fraise, sa framboise, sa brioche autolytique et ses bulles fines, fait écho aux fraises du fraisier — sa fraise rouge mûre fait miroir direct aux gariguettes ou aux Mara des Bois enrobant la crème mousseline, ses bulles fines aèrent la pâte de génoise imbibée au sirop kirsch.
Moscato d'Asti
Le Moscato d'Asti (Muscat à Petits Grains du Piémont, méthode Asti à 5,5° et 100g/L de sucre résiduel), avec sa pêche, son orange douce, sa rose et ses bulles légères, accompagne le fraisier sans alourdir — ses 5,5° d'alcool n'écrasent pas la délicatesse du dessert pâtissier, son côté Muscat à raisin de table fait écho aux fraises gariguette, ses bulles fines aèrent la crème mousseline au beurre.
Coteaux du Layon
Le Coteaux du Layon (Chenin Blanc, Loire) joue son sucre miellé et son acidité tendue contre la crème mousseline et les fraises gariguette du fraisier — accord d'évidence pour la pâtisserie française classique.