Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour vitello tonnato. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Gavi di Gavi
Le Gavi di Gavi, blanc piémontais de Cortese, est l'accord régional du vitello tonnato — sa minéralité ciselée et son amertume noble d'amande dialoguent avec la sauce au thon, câpres et anchois, et sa fraîcheur respecte la délicatesse du veau rosé tranché fin.
Arneis
L'Arneis du Roero, blanc piémontais texturé et floral, enveloppe le vitello tonnato sans bataille : sa rondeur épouse la mayonnaise au thon, et ses notes de poire et camomille équilibrent la salinité des câpres et anchois sans alourdir l'entrée estivale.
Franciacorta Brut
Le Franciacorta Brut, méthode champenoise lombarde, est l'accord élégant du vitello tonnato pour les grandes tables — ses bulles fines nettoient le gras de la sauce au thon, et ses notes briochées soutiennent le veau rosé tout en relevant les câpres salées.