Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour caponata. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Frappato
Le Frappato sicilien, léger et juteux aux notes de fraise et grenade, fait écho à l'aigre-doux des aubergines, câpres et raisins de la caponata, et sa souplesse sans tanin agressif respecte l'huile d'olive.
Etna Rosato
L'Etna Rosato, salin et minéral du sol volcanique, équilibre l'acidité du vinaigre et des câpres de la caponata tout en soutenant la sucrosité des aubergines confites.
Grillo
Le Grillo, blanc sicilien herbacé et iodé, apporte la fraîcheur citronnée qui nettoie le palais entre chaque bouchée riche de caponata aux pignons et au céleri.