Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour souris d'agneau. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Pauillac
La puissance tannique du Pauillac s'accorde parfaitement à la richesse confite de la souris d'agneau.
Côtes du Rhône
Les notes de garrigue du Côtes du Rhône rappellent les herbes qui parfument la souris d'agneau.
Madiran
Le Madiran (Tannat 60-100% sur galets et argilo-calcaires des coteaux gascons à 60km de Pau), avec sa mûre, sa violette, ses épices méridionales et ses tanins puissants à 6g/L, tient tête à la chair fondante de la souris d'agneau confite 7h au four — sa structure tannique du Tannat (le cépage le plus tannique au monde) tient les fibres longues braisées, ses notes de cuir prolongent le jus de cuisson lié au beurre.