Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour soupe de lentilles. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Côtes du Rhône Rouge
Le Côtes du Rhône Rouge (Grenache-Syrah du sud du Rhône), avec sa cerise noire, sa garrigue et son poivre blanc, fait écho à la texture terreuse des lentilles vertes du Puy AOP — son côté garrigue répond au laurier et au thym de la mire-poix mijotée, sa rondeur grenache enrobe la lentille fondante, son fruit noir tient les lardons fumés et la saucisse de Morteau qui parfument la soupe.
Beaujolais
Le Beaujolais (Gamay sur granite rose du sud du Beaujolais), servi frais à 13°C, allège la soupe de lentilles paysanne — sa fraise et sa cerise apportent une fraîcheur fruitée qui contraste avec la texture pâteuse des lentilles, ses tanins discrets respectent la chair tendre du légume sec, son acidité dégraisse la couenne de lard ou les tranches de saucisse fumée.
Côtes de Gascogne Blanc
Le Côtes de Gascogne Blanc (Colombard-Ugni Blanc, Sud-Ouest, IGP voisine de l'Armagnac), avec son citron, son pamplemousse, ses fleurs blanches et son fruit du passion exotique, apporte une fraîcheur acidulée à la soupe de lentilles — son agrume tendu coupe la lourdeur du légume sec, son côté exotique décale l'aspect rustique de la lentille du Berry vers une version plus fraîche et estivale.