Quel vin avec soupe à l'oignon ?

Côtes du Rhône Rouge

red · Grenache, Syrah · Vallée du Rhône · France — 15–16°C

Le Côtes du Rhône Rouge (Grenache-Syrah), framboise, garrigue et poivre, accompagne la soupe à l'oignon gratinée — sa chaleur fruitée enrobe les oignons longuement caramélisés au beurre, ses épices font écho au gruyère gratiné sur la croûte de pain.

Brouilly

red · Gamay · Beaujolais · France — 13–14°C

Le Brouilly (Gamay sur granite rose du sud du Beaujolais, le plus accessible des dix crus), avec sa cerise croquante, sa pivoine, son iris et sa minéralité granitique, est l'accord bistrot canonique de la soupe à l'oignon gratinée — son fruit rouge croquant fait écho aux oignons longuement caramélisés au beurre, son acidité tranchante coupe la croûte de gruyère gratiné, son côté granite respecte le bouillon clarifié à l'œuf.

Saint-Joseph Rouge

red · Syrah · Vallée du Rhône Nord · France — 16°C

Le Saint-Joseph Rouge (Syrah, Rhône Nord granitique), violette, poivre noir broyé et olive noire, enveloppe les oignons caramélisés au beurre de la soupe — sa fumée naturelle prolonge le gratiné du gruyère et son côté olive renforce le bouillon de bœuf.