Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour sorbet. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Moscato d'Asti
Le Moscato d'Asti (Muscat à Petits Grains du Piémont, 5,5° et 100g/L de sucre résiduel), avec son raisin frais, sa pêche blanche, sa fleur d'oranger et ses bulles légères non-saturées, accompagne le sorbet citron ou framboise — son côté Muscat à raisin de table fait miroir à la pulpe de fruit du sorbet, sa douceur 100g/L compense l'acidité tranchante du sorbet citron.
Champagne Demi-Sec
Le Champagne Demi-Sec (Chardonnay-Pinot Noir avec dosage 32-50g/L de liqueur d'expédition), avec sa brioche, sa poire, son miel et ses bulles fines, accompagne le sorbet en trou normand de milieu de repas — son dosage sucré ne se fait pas écraser par le sorbet, ses bulles fines fouettent et nettoient le palais entre deux services, ses notes d'autolyse répondent à la touche fruitée du sorbet.
Muscat de Beaumes-de-Venise
Le Muscat de Beaumes-de-Venise (Muscat à Petits Grains du Vaucluse muté), avec son raisin frais, sa rose, son litchi et son miel, enrobe le sorbet aux fruits rouges d'un voile aromatique — sa rose et son litchi prolongent les fraises, framboises ou cassis du sorbet, sa douceur 110g/L réchauffe la fraîcheur glacée à -8°C sans conflit thermique.