Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour rouleaux de printemps. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Riesling Trocken Mosel
Le Riesling sec mosellan apporte sa fraîcheur citronnée et sa minéralité ardoisée qui répondent à la fraîcheur des herbes (menthe, coriandre, basilic thaï) des rouleaux de printemps vietnamiens — son acidité épouse le citron vert de la sauce nuoc cham et n'écrase pas la galette de riz translucide.
Sancerre Blanc
Le Sancerre (Sauvignon Blanc sur silex) déploie sa signature végétale qui épouse les herbes fraîches des rouleaux — son bourgeon de cassis fait écho à la coriandre et son citron tranchant prolonge la sauce nuoc cham aux agrumes et piment doux.
Crémant de Loire
Le Crémant de Loire (Chenin Blanc en méthode traditionnelle) apporte ses bulles fines qui nettoient le palais entre chaque rouleau et son fruit pomme-citron qui répond à la fraîcheur des ingrédients — accord d'apéritif léger pour un dîner asiatique.