Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour canard laqué. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Gewurztraminer Vendanges Tardives
L'accord canonique du canard laqué : le Gewurztraminer Vendanges Tardives (sucre résiduel et acidité tendue) répond à la sauce hoisin sucrée-salée et calme le côté laqué du canard — son litchi prolonge le caractère asiatique, son moelleux dégraisse la peau croustillante, et son acidité tient face à la sauce.
Pinot Noir Bourgogne
Le Pinot Noir de Bourgogne (jeune, fruité) apporte sa délicatesse et son fruit rouge qui respectent la chair tendre du canard sans masquer la sauce hoisin — alternative rouge au Gewurztraminer pour ceux qui préfèrent un rouge léger sur les viandes asiatiques laquées.
Vouvray Moelleux
Le Vouvray Moelleux (Chenin Blanc sur tuffeau ligérien avec sucre résiduel) répond au sucré-salé du canard laqué dans la même logique que le Gewurztraminer — son coing et sa pomme cuite font écho à la sauce hoisin, et son acidité tendue dégraisse la peau caramélisée.