Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour bao. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Gewurztraminer Alsace
Le Gewurztraminer d'Alsace (avec un soupçon de sucre résiduel) déploie ses notes intenses de litchi-rose-mangue qui dialoguent avec les saveurs sucrées-salées de la sauce hoisin et du porc laqué du bao — son côté épicé prolonge le gingembre et son moelleux léger calme le piment éventuel.
Riesling Kabinett
Le Riesling Kabinett (mosellan, légèrement demi-sec) apporte son équilibre parfait sucre-acidité qui répond aux saveurs sucrées-salées du bao — sa fraîcheur citronnée dégraisse le porc et son côté miellé prolonge la sauce hoisin sans alourdir.
Crémant d'Alsace Rosé
Le Crémant d'Alsace Rosé (méthode traditionnelle, 100% Pinot Noir) apporte ses bulles qui calment le piment éventuel et nettoient le palais entre chaque bao — son fruit rouge délicat épouse les saveurs asiatiques sans dominer, accord chic et abordable pour un dim-sum brunch.