Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour plateau de fromages. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Beaujolais-Villages
Le Gamay du Beaujolais est LE rouge polyvalent du plateau : ses tanins fondus respectent le brie, son fruit croquant épouse le comté, sa fraîcheur tient le chèvre frais. Servi légèrement frais (14°C), c'est l'accord populaire qui marche sur 80 % du plateau.
Vouvray Sec
Le Vouvray Sec (Chenin Blanc sur tuffeau du Val de Loire), pomme, coing et cire d'abeille avec une acidité tendue, accompagne avec finesse les chèvres de Loire (Sainte-Maure, Crottin), les pâtes pressées (Comté, Beaufort) et les pâtes molles à croûte fleurie (Brie, Camembert) — l'alternative blanc-sec du rouge.
Sauternes
Le Sauternes reste l'accord roi sur les bleus du plateau (Roquefort, Stilton, Fourme d'Ambert) : sa rondeur grasse et son sucré botrytisé dompent le sel piquant du persillé par contraste sucré-salé. À garder pour la fin du plateau, sur le bleu spécifiquement.