Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour roquefort. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Sauternes
Le Sauternes (Sémillon botrytisé) déploie miel, abricot et marmelade orange — son sucre liquoreux contraste à 90° avec le sel piquant et la puissance moisie du Roquefort, tandis que son acidité botrytisée découpe la pâte crémeuse du persillé d'Aveyron.
Maury Grenat
Le Maury Grenat (Grenache Noir, vin doux naturel du Roussillon) joue l'accord sucré-salé spectaculaire avec le Roquefort — ses notes de cerise confite et de cacao dompte le sel et la puanteur du persillé d'Aveyron.
Porto LBV
Le Porto LBV (Late Bottled Vintage, Touriga Nacional dominant du Douro élevé 4-6 ans en bouteille), avec sa figue noire, son cacao, son fruit noir compoté et sa réglisse, est l'accord canonique anglais du Stilton et du Roquefort — la tradition britannique de servir Porto avec persillés date du XIXe, son alcool élevé 20° tient le sel et la puissance moisie sans complexe.