Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour katsu curry. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Riesling
Le Riesling d'Alsace (sec, sur granite ou marno-calcaires), avec son citron vert tendu, sa pêche blanche, ses fleurs et sa minéralité, accompagne la panure panko croustillante et le curry doux japonais du katsu — son acidité ciselée tranche le gras de la chapelure dorée à 170°C, sa pêche fait écho à la sauce katsu Bull-Dog tonkatsu sucrée-acidulée à base de pomme et carotte.
Chenin Blanc
Le Chenin Blanc demi-sec de Loire (Vouvray ou Montlouis sur tuffeau, sucre résiduel 12-25g/L), avec sa pomme golden, son coing, son miel d'acacia et son acidité naturelle élevée, embrasse la douceur fruitée du curry katsu — sa pomme cuite fait écho à la sauce katsu à base de pomme et tomate, son miel équilibre le piment doux S&B Golden Curry, son acidité tendue dégraisse la cuisse de poulet panée.
Gewurztraminer
Le Gewurztraminer, exotique et aromatique, crée un pont entre les épices du curry et le croustillant.