Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour nasi goreng. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Off-dry Riesling
Le Riesling demi-sec d'Alsace (vendanges tardives douces ou Riesling à sucre résiduel 15-30g/L sur schistes), avec sa pêche jaune, son citron vert, son miel et ses épices douces, tempère le piment sambal et la pâte de crevette terasi du nasi goreng — son sucre résiduel calme les capsaïcines du piment bird's eye, son acidité tendue dégraisse le ketjap manis sucré et l'œuf miroir au plat.
Gewurztraminer
Le Gewurztraminer d'Alsace (cépage opulent sur sols variés du Haut-Rhin, sucre résiduel souvent 8-15g/L), avec son litchi, sa rose, son gingembre frais et ses épices douces, est en harmonie aromatique parfaite avec le nasi goreng indonésien — son litchi exotique fait écho aux fruits tropicaux des plats javanais, son gingembre prolonge le galanga et le citronnelle, son sucre résiduel apaise le bird's eye du sambal.
Rosé
Le Rosé de Provence (Grenache des Maures), pâle et frais à 8°C, rafraîchit le palais entre chaque bouchée épicée du nasi goreng — sa fraîcheur d'agrumes désaturés apaise les capsaïcines du sambal sans les amplifier (contrairement aux blancs alcoolisés), son fruit rouge léger fait écho au ketchup tomate parfois ajouté, sa simplicité respecte la richesse umami du dashi-shrimp paste.