Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour fettuccine. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Soave
Le Soave Classico (Garganega autochtone sur sols volcaniques basaltiques de Monteforte d'Alpone, Vénétie), avec sa pomme, son amande douce, ses fleurs blanches et sa minéralité volcanique, accompagne les fettuccine alfredo ou aux herbes — sa rondeur fruitée enrobe la sauce parmesan-beurre, son amande douce prolonge les copeaux de Parmigiano Reggiano 24 mois, sa minéralité volcanique tient le persil plat ou la sauge frite en finition.
Chardonnay non boisé
Un Chardonnay non boisé accompagne les fettuccine crémeuses (alfredo, champignons) avec rondeur.
Chianti Classico
Le Chianti Classico (Sangiovese 80% minimum sur les collines toscanes entre Florence et Sienne), avec sa cerise rouge croquante, sa tomate séchée, ses herbes méditerranéennes et son cuir, est l'accord régional classique des fettuccine bolognese — son acidité tomate du Sangiovese répond à la sauce ragù alla bolognese mijotée 4h, ses herbes prolongent le basilic et l'origan, ses tanins fins tiennent les pâtes fraîches à l'œuf.