Quels plats avec
Voici 3 idées de plats à cuisiner pour accompagner un Vin Jaune du Jura. Idéal pour : Plats jurassiens, comté affiné, accords umami.
Coq au vin jaune et morilles
L'accord régional canonique — le vin et le plat partagent les mêmes notes umami-noix.
Comté affiné 24 mois
Le terroir jurassien dans le verre et dans l'assiette — noisette grillée des deux côtés.
Truffe noire
L'oxydatif du Vin Jaune amplifie l'umami terreux de la truffe.