Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour sticky date pudding. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Rutherglen Muscat
Le Muscat de Rutherglen, avec ses notes de toffee et de raisin, est l'accord parfait pour le sticky date pudding.
Tawny Port
Le Porto Tawny (Touriga Nacional-Touriga Franca du Douro élevé oxydatif en pipas de chêne 10-30 ans à Vila Nova de Gaia), avec sa noix, son caramel beurre salé, sa figue séchée et son orange confite, amplifie le sticky date pudding britannique en miroir parfait — son rancio oxydatif double les dattes Medjool, son caramel répond à la sauce toffee chaude, sa noix prolonge les pacanes parfois ajoutées dans la pâte.
Sémillon
Le Botrytis Sémillon de Riverina (NSW, plaines irriguées du Murrumbidgee où le brouillard matinal du fleuve favorise le Botrytis cinerea, style De Bortoli Noble One), avec son abricot confit, son miel, sa marmelade d'orange et ses épices douces, apporte un contrepoint frais au sticky date pudding — son acidité botrytique élevée tranche le sucre brun chaud de la sauce toffee, son orange confite apporte une dimension fruitée face à la datte caramélisée.