Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour pavlova. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Tasmania Sparkling
Accord aussie pour le dessert national : le sparkling tasmanien allège la meringue et la crème, sublime les fruits rouges.
Moscato d'Asti
Le Moscato d'Asti (Moscato Bianco du Piémont, perlant et bas en alcool 5,5%), sur la fleur d'oranger et la pêche, accompagne la pavlova aux fruits — sa douceur fait écho à la meringue, ses notes florales relèvent les fruits frais (kiwi, fruit de la passion, fraises) sans alourdir la chantilly.
Mosel Riesling Spätlese
Le Riesling Spätlese de la Moselle (sucre résiduel modéré + acidité tendue) suit la pavlova sans l'écraser : sa pêche-abricot rebondit sur le fruit de la passion ou la fraise, son acidité ravive le kiwi acide, sa minéralité nettoie la chantilly entre les bouchées.