Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour jambon ibérique. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Fino
Le Fino (Sherry sec sous voile de flor) est l'accord canonique du jamón ibérico — la salinité iodée et l'amertume noisette du Palomino tranchent le gras de la noisette du bellota et font ressortir l'umami long du gland.
Cava Brut Nature
Le Cava Brut Nature (sans dosage) avec sa minéralité crayeuse et ses bulles vives nettoie le gras fondant du jamón à chaque gorgée — un accord péninsule, frais et incisif.
Albariño
L'Albariño galicien apporte la salinité atlantique et l'agrume vif qui répondent au gras gourmand du jamón sans s'effacer — accord espagnol moderne, plus accessible que le Sherry.