Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour homard thermidor. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Corton-Charlemagne
Le Corton-Charlemagne (Chardonnay grand cru, Pernand-Vergelesses, sols calcaires noirs), beurre frais, amande grillée et minéralité noble, répond au gratin béchamel-fromage du thermidor — sa puissance grasse épouse la chair sucrée du homard et la chaire ne le domine jamais.
Meursault
Le Meursault (Chardonnay, Côte de Beaune), beurre noisette, miel léger et noisette grillée, fait écho au gratin de fromage et à la sauce crème-cognac du thermidor — sa rondeur boisée enrobe la chair de homard sucrée et son acidité tient face à la béchamel.
Champagne Blanc de Blancs
Le Champagne Blanc de Blancs (Chardonnay pur, Côte des Blancs craie pure), citron, craie et brioche dorée, déploie ses bulles fines sur la béchamel-fromage gratinée du thermidor — son acidité tranche le gras et la salinité crayeuse double l'iode du homard.