Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour chicken korma. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Viognier
Le Viognier de Condrieu (Viognier 100% sur granite décomposé en terrasses escarpées au sud de Vienne dans le Rhône Nord), avec son abricot, sa pêche blanche, sa fleur d'oranger et son grain huileux soyeux, épouse la sauce crémeuse aux noix de cajou du chicken korma — son grain huileux fait miroir à la pâte de cajou broyée qui lie la sauce makhani, son abricot prolonge la mangue séchée parfois ajoutée, sa fleur d'oranger répond à l'eau de rose en finition.
Chenin Blanc demi-sec
Le Chenin Blanc demi-sec de Vouvray (Chenin sur tuffeau du Val de Loire, sucre résiduel 12-25g/L), avec son coing, son miel d'acacia, sa camomille et sa cire d'abeille, équilibre la douceur crémeuse du chicken korma avec une acidité élégante — son coing fait écho aux noix de cajou broyées en pâte, son miel double les amandes effilées qui décorent le plat, son acidité tranchante allège le ghee abondant qui mijote la sauce 1h.
Champagne Rosé Brut
Le Champagne rosé apporte fraîcheur et bulles qui nettoient la sauce crémeuse à la noix de cajou du korma, tandis que ses notes de fruits rouges et d'amande complètent la cardamome et la coriandre.