Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour pakora. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Gewurztraminer
Le Gewurztraminer d'Alsace (cépage opulent sur sols variés du Haut-Rhin, sucre résiduel souvent 8-15g/L), avec son litchi, sa rose, son gingembre frais et ses épices douces, enveloppe les épices des pakoras de légumes avec harmonie aromatique — son litchi exotique double les épices indiennes (cumin, coriandre, garam masala), son sucre résiduel calme le piment vert dans la pâte de besan (farine de pois chiche).
Prosecco
Le Prosecco DOC (Glera des collines de Conegliano-Valdobbiadene en Vénétie, méthode Charmat), avec sa pomme verte, sa poire, ses fleurs blanches et ses bulles fines à pression modérée 3 bars, nettoie le palais entre chaque pakora croustillant — son acidité tendue dégraisse la chapelure besan frite à 180°C dans l'huile d'arachide, ses bulles allègent les beignets de pommes de terre, oignons et épinards aux épices.
Riesling
Le Riesling sec, vif et fruité, rafraîchit le palais après la friture épicée des pakoras.