Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour bœuf en daube. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Bandol Rouge
Le Bandol Rouge (Mourvèdre dominant sur calcaires provençaux), puissant sur la mûre, la garrigue et le cuir, accompagne la daube provençale — son tannin charnu tient le bœuf mijoté longuement, ses notes de garrigue dialoguent avec le thym, le laurier et la peau d'orange de la marinade.
Gigondas
Le Gigondas, riche et épicé, résonne avec les herbes de Provence et le vin rouge de la cuisson.
Corbières Rouge
Le Corbières Rouge (Carignan-Grenache-Syrah sur schistes du Languedoc), rustique sur la garrigue, l'olive noire et le fruit noir, accompagne le bœuf en daube de tous les jours — son tannin charnu tient le mijotage long, ses notes méditerranéennes font écho au thym et au laurier de la marinade.