Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour bacalhau. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Vinho Verde
Accord patrimonial absolu : le Vinho Verde Alvarinho est LE vin portugais pour le bacalhau — acidité et minéralité lavent la morue.
Douro Blanc
Pour un bacalhau plus riche en huile d'olive et oignons, un blanc du Douro apporte corps et élégance.
Bairrada
Le Rosé de Bairrada (Baga, Portugal central), frais sur la fraise et l'acidité tendue, accompagne le bacalhau portugais en cocotte avec tomates et poivrons — son nerf coupe l'huile d'olive, sa pointe acide fait écho aux tomates concassées et au paprika.