Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour tacos al pastor. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Zinfandel
Le Zinfandel californien (Lodi ou Paso Robles, vieilles vignes), mûre confiturée, framboise et poivre noir, dompte le porc mariné aux chiles guajillo et achiote du tacos al pastor — sa chaleur alcoolique et ses fruits noirs confits font écho au caramel de la broche.
Tempranillo
Le Tempranillo de Rioja (élevage chêne américain), cerise, vanille et cuir, accompagne le porc al pastor — sa structure tannique modérée et son côté épice douce fait écho aux chiles guajillo et au cumin de la marinade, le boisé prolongeant le caramel de la broche.
Grenache
Le Grenache rosé du Languedoc, fraise écrasée et pastèque sur épices légères, désaltère sur les tacos al pastor — sa fraîcheur fruitée apaise le piquant des chiles, sa pointe d'épices garrigue souligne l'ananas grillé qui couronne la broche traditionnelle.