Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour souvlaki. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Agiorgitiko
L'Agiorgitiko de Némée (cépage rouge autochtone du Péloponnèse, sols argilo-calcaires de la vallée de Némée à 600m), avec sa cerise rouge, sa prune, ses épices méditerranéennes et ses tanins souples, est le compagnon traditionnel des souvlakis grillés au charbon — son fruit rouge croquant tient les cubes de porc ou agneau marinés citron-origan-huile d'olive, ses épices font écho au paprika doux qui rôtit sur les brochettes.
Côtes du Rhône Villages
Les notes méditerranéennes du Côtes du Rhône Villages s'accordent aux herbes et au gril du souvlaki.
Assyrtiko
L'Assyrtiko de Santorin (cépage volcanique cultivé en kouloura sur cendres et pierre ponce de l'éruption minoenne), avec son citron, son sel marin, sa pierre à fusil et sa minéralité tendue, fait merveille avec un souvlaki au poulet ou au poisson — son côté lemon zest fait écho au citron pressé sur la brochette, sa salinité égéenne tient le poisson grillé (espadon ou dorade) ou le poulet mariné au yaourt grec.