Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour risotto milanais. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Le Verdicchio (Marches), tendu sur le citron et l'amande amère, équilibre la richesse beurrée du risotto safrané et soutient le parmesan. L'option italienne vivace par excellence.
Soave Classico
Le Soave Classico (Garganega vénitien) suit l'onctuosité du riz crémé sans la lester — ses notes florales font écho au safran, sa minéralité tient le bouillon de bœuf.
Barolo
L'accord régional canonique quand le risotto milanais accompagne l'osso buco : Barolo de Lombardie voisine, ses tanins fermes et sa structure sont taillés pour la moelle et la viande mijotée. Lombardia + Piemonte dans le verre.