Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour risotto al frutti di mare. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Vermentino di Sardegna
L'accord ultime : le Vermentino sarde (sols granitiques face à la mer) et le risotto frutti di mare partagent une salinité commune — son acidité citronnée tient les moules et palourdes, son côté amande prolonge le crémeux du riz carnaroli.
Greco di Tufo
Le Greco di Tufo (volcanique campanien) apporte la matière nécessaire au risotto crémeux — son fruit jaune dense tient les gambas et calamars, sa minéralité soufrée double l'umami marin.
Soave Classico Superiore
Le Soave Classico, fleurs blanches et amande, joue l'élégance vénitienne : sa fraîcheur florale enveloppe le risotto sans alourdir, son côté minéral doux respecte la délicatesse des fruits de mer.